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El Gran Hotel fue inaugurado en el año 1907 y convirtió la isla en un referente y en vanguardia del turismo de calidad en Galicia y en España. La promoción de su construcción corrió a cargo del Marqués de Riestra, el hombre más rico de Galicia y propietario en aquellos años de la isla. Además del Gran Hotel balneario, que comenzó a co...nstruirse en el 1903, el marqués también creó la sociedad La Toja para explotar sus aguas, construyendo una fábrica de sales y jabones, y docenas de villas de alquiler.Ya antes de la Gran Guerra europea, la isla de la Toja, fue enclave de la Belle Epoque. En vísperas de la Gran Depresión, la propiedad de la isla pasó a manos del banquero Pedro Barrié de la Maza, futuro Marqués de Fenosa. El hotel, fue hospital de sangre durante la Guerra Civil y en la posguerra pasó a ser un sanatorio. Poco a poco, recuperó su condición de Gran Hotel y en 1978 La Toja exhibió su glamour de antaño, cuando el poderoso Club Bildenberg celebró aquí su única reunión anual mantenida en España. El edificio actual es de líneas sencillas, en las que domina el color blanco matizado por toldos de vivo color amarillo. La historia se acumula por sus elegantes pasillos. En las habitaciones de este hotel se han despertado los hermanos Rockefeller, Henry Kissinger, los Reyes de España, la Reina Victoria Eugenia, los Reyes Balduino y Fabiola de Bélgica y otros muchos miembros de la realeza europea. Entre los que no tienen sangre azul destacar la presencia de Ortega y Gasset, Sara Montiel, Julio Iglesias, Gabriel García Márquez o Almodóvar, entre muchos otros. La última remodelación del hotel se hizo en el año 2005.

Como dato curioso decir que en los primeros cuatro años del Gran Hotel los clientes debían llegar en barcas o a pie, si había marea baja, ya que el puente para pasar a la isla todavía no se había construído.